Magermilchpulver ist eine oft unterschätzte Zutat, die in vielen Süßen Rezepten eine wertvolle Rolle Spielen kann. Es verleiht Gebäck und Desserts eine cremige Konsistenz, verbessert den Geschmack und sorgt für eine schönere Textur. Zudem ist Zudem ist es eine praktische Alternative zu frischer Milch.

1. Magermilchpulver als Milchersatz
   Eine der einfachsten Möglichkeiten, Magermilschpulver in süßen Rezepten zu nutzen, ist als Ersatz für frische Milch.  Dafür einfach das Pulver mit Waser mischen. 
   10g Magermilchpulver + 100 ml Wasser = 100 ml Milch

   Das eignet sich besonders gut für: Pfannkuchen und Waffeln, Pudding und Cremes, Kuchen und Muffins.

2. Für eine cremige Kosistenz 

          Magermilchpulver kann dazu beitragen, eine samtigere Textur in Rezepten zu erreichen, da es Proteine enthält, die die Bindung von Flüssigkeit verbessern. Besonders nützlich ist das in:

• Eiscreme: Verhindert die Bildung von Eiskristallen und sorgt für eine cremige Konsistenz.
• Heiße Schokolade: Verstärkt den Milchgeschmack und macht sie besonders reichhaltig.
  • Füllungen für Torten oder Macarons: Sorgt für eine stabilere Creme.

  3. Als Geschmacksverstärker für Süßspeisen

  Magermilchpulver intensiviert den Geschmack von Milchprodukten in Rezepten. In Kombination mit Zucker karamellisiert es auch leicht und verleiht Süßspeisen eine besonders angenehme Note. Ideal für:
  • Kekse und Brownies
  • Karamellsoßen und Dulce de Leche
  • Milchbonbons

  4. Als Backverbesserer

  Beim Backen kann Magermilchpulver helfen, die Krume weicher zu machen und das Volumen von Teigen zu erhöhen. Einfach 1–2 EL zum Mehl geben, um eine feinere Textur zu erhalten. Besonders gut für:
  • Brioche und Hefeteige
  • Biskuitböden
  • Donuts

  5. In hausgemachten Fertigmischungen

  Magermilchpulver ist eine tolle Zutat für selbstgemachte Backmischungen oder heiße-Kakao-Mixe, da es die Haltbarkeit verlängert und für eine sofortige Milchbasis sorgt.