Laktose, auch bekannt als Milchzucker, ist ein natürlichen Bestandteil Kuhmilch und verleiht ihr eine milde Süße. Hergestellt aus Molke durch Eindampfung und Kristallisation, macht der durchschnittliche Laktosegehalt von nur 5% in frischer Kuhmilch diesen Rohstoff besonders begehrt und wertvoll.
- Getränke leicht süßen
Eine kleine Menge Laktose eignet sich hervorragend, um Heißgetränke wie Tee oder Kaffee zu süßen. Die sanfte Süße von Laktose ist weniger intensiv als herkömmliche Zucker, das den natürlichen Geschmack des Getränks besser zur Geltung bringt. - Joghurt verfeinern
Joghurt lässt sich wunderbar mit Laktose verfeinern. Durch das Hinzufügen von Laktose wird Joghurt nicht nur süßer, sondern erhält auch eine cremige Textur. - Backwaren und Süßwaren
Laktose kann in einer Vielzahl von Backwaren und Süßwaren verwendet werden. Ob Kuchen, Kekse oder andere Leckereien – Die Zugabe von Laktose sorgt für eine natürliche Süße und verbessert die Konsistenz der Backwaren.
4. Müsli und Smoothies
Eine Laktose über Ihr Müsli oder in Ihren Smoothie gemixt kann den Geschmack auf ein neues Level heben. Die dezente Süße ergänzt die natürlichen Aromen der Früchte und Körner, ohne sie zu überdecken.